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台灣餐飲、食品業者進婚禮顧問軍海外市場已是一股沛然莫之能禦的趨勢，然而即使擁有台灣成功的經驗，在經營模式上的選擇，如果未能因地制宜也很容易慘遭滑鐵盧。
一月底才在香港開設第一家自有品牌披薩水塔清洗貴金屬回收店的森邦集團董事長徐和森表示，即使到大陸經營已有4年了，但他在香港經營自己的餐飲品牌仍採完全不同的模式。
if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 首先在上海是以加盟為主，香港則是授權給當地企業食通環球，而且考量兩地環境不同，擁有多個西式快餐品牌的徐和森在港先推出堤諾義大利式披薩，在上海的3個品牌中，則主打拉亞漢堡。
即使品牌都來自台灣，但森邦在上海的拉亞漢堡採取的大店制，平均客單價約100元人民幣，有點類似休閒式的台灣星期五餐廳，與台灣小店低單價模式迥異。
另一個在台灣、馬來西亞與大陸都有據點的品牌鯊魚咬吐司，目前除了台灣有70家店外，在瀋陽、重慶、杭州與上海都分別採取區域經營授權；總部不參與大陸各地的實際經營，只負責員工培訓、原材料供應等任務。
這種分區授權而不自營或開放加盟模式，對一般台灣中小型的品牌來說，能在短期內就收到授權金、培訓費、食材包材費，同時還有營收權利金，不僅不用投入大筆資金，而且可以把品牌經營風險降到最低。
即使無法嘗到自己營收大爆發的利潤，但上海台樂品牌策畫公司總經理李俊煌認為，分區授權讓鯊魚咬吐司在大陸不到3年，就在4個城市成立了8家店，快速成長且獲利情況不錯，在擁有區域資源的當地業者經營下，讓這個品牌很快被市場認同。
另一個從設立後就朝自營品牌方向努力的台灣百家班鮮食集團，在上海虹橋開設第一家店已3年，才決定今年在昆山出開2店，據董事長許益欽表示，拖延主要是經過研發後，才解決了上海季節轉冷無泰國蝦可供應的問題。
由於台菜活蝦料理無法SOP，這家在台北經營多年的品牌到上海後，就只能朝自營品牌發展，許益欽指出，目標是在陸版淡水小龍蝦之外，把百家班打造成為台式胡椒蝦的領導地位。
目前已在東京、新加坡、香港與上海都有據點的微熱山丘，為了經營海外市場，還特地推出以夏季採收較甜的土鳳梨為原料，搭配日本麵粉、法國頂級牛油的商品，藉此打進香港與東京這兩個消費者要求最高的市場。
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一月底才在香港開設第一家自有品牌披薩水塔清洗貴金屬回收店的森邦集團董事長徐和森表示，即使到大陸經營已有4年了，但他在香港經營自己的餐飲品牌仍採完全不同的模式。
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即使品牌都來自台灣，但森邦在上海的拉亞漢堡採取的大店制，平均客單價約100元人民幣，有點類似休閒式的台灣星期五餐廳，與台灣小店低單價模式迥異。
另一個在台灣、馬來西亞與大陸都有據點的品牌鯊魚咬吐司，目前除了台灣有70家店外，在瀋陽、重慶、杭州與上海都分別採取區域經營授權；總部不參與大陸各地的實際經營，只負責員工培訓、原材料供應等任務。
這種分區授權而不自營或開放加盟模式，對一般台灣中小型的品牌來說，能在短期內就收到授權金、培訓費、食材包材費，同時還有營收權利金，不僅不用投入大筆資金，而且可以把品牌經營風險降到最低。
即使無法嘗到自己營收大爆發的利潤，但上海台樂品牌策畫公司總經理李俊煌認為，分區授權讓鯊魚咬吐司在大陸不到3年，就在4個城市成立了8家店，快速成長且獲利情況不錯，在擁有區域資源的當地業者經營下，讓這個品牌很快被市場認同。
另一個從設立後就朝自營品牌方向努力的台灣百家班鮮食集團，在上海虹橋開設第一家店已3年，才決定今年在昆山出開2店，據董事長許益欽表示，拖延主要是經過研發後，才解決了上海季節轉冷無泰國蝦可供應的問題。
由於台菜活蝦料理無法SOP，這家在台北經營多年的品牌到上海後，就只能朝自營品牌發展，許益欽指出，目標是在陸版淡水小龍蝦之外，把百家班打造成為台式胡椒蝦的領導地位。
目前已在東京、新加坡、香港與上海都有據點的微熱山丘，為了經營海外市場，還特地推出以夏季採收較甜的土鳳梨為原料，搭配日本麵粉、法國頂級牛油的商品，藉此打進香港與東京這兩個消費者要求最高的市場。
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